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優れものかな?

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新製品は試してみないと気が済まない私は早速タルタルを。

悪くない。


今日は一日雨で畑や田んぼの見回りは中止した。
午後兄から電話があり、兄が作ったいぶきの稲刈りの日程を聞いてきたが、この長雨で予定が組みにくい。
しかし後1週間以内に刈取りを行わないといけないが、はたしていつになるか。
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きゅうりの粕漬け

最終的に20パーセントの塩分で半年漬け込んだきゅうりがたくさんあり、さらに酒粕が半値で売られていて、今まで漬けたことがない粕漬けに挑戦。
塩漬けきゅうりを2日間塩抜きをして、あとは酒粕に砂糖を入れて漬け込むだけ。
今年の秋には食卓に上がることになる。
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きゅうりの漬け直し

7月に7キロ、8月に15キロ塩漬けしたきゅうりは水が上がり今日は漬け直し。
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1回目は10パーセントで漬け、今日また10パーセントの塩で漬ける。
これで漬けあがれば20パーセントのきゅうり漬けができ、何年でも保存ができる。・・・たぶん

午後から少し実家で農作業。
コンバインのタイコが破損していてこの秋の収穫前に修理するのを忘れていた。とりあえずこのまま稲刈りをして、終了後に忘れずに修理しないといけない。
バッテリーも弱っていて交換が必要だが、液を補充して充電しなおすことにした。

白菜用の畑を耕し、家の周りの草刈りをした。
久しぶりに両親を見る。

ジャコとブルーベリーの和え物

午後から訪問した家でいただいた、ジャコとブルーベリーの和え物。
味付けは、酢とだし醤油?と砂糖らしいが、これが結構おいしい。
お茶うけにも晩酌のつまみにも合う。
いわき市の沿岸部では当たり前のように食べられているらしい。
小魚にブルーベリーを合わせて和食にする発想がすごいが、残念ながら写真を取り損ねた・・・

今日も30度超えで朝から暑い。
午前中は草刈りを2時間ほどしてから、田んぼ2枚に水を入れる。その合間に午後から伺う手土産に20日大根を収穫。

朝晩畑の野菜に水遣りをしたが、この先1週間ほど雨予報が出ない。
明日以降も水遣りを続けた方がいいのか考えてしまう。


塩漬けのキュウリを漬けなおす

50キロ以上あったきゅうりが20キロほどになっていた。
漬け液を捨てて、あらたに塩と酢で漬けなおす。
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酢を入れないと、いくら塩漬けとはいえ2週間ほどでカビが発生して、漬け直しを何度も繰り返すことになるが、酢を入れれば漬け直し1回でこのようになる。
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暑い夏を見事に乗り切った樽。
このまま11月までねかせて、いよいよ味噌床に移す予定だ。
順調に浸かれば来年の夏以降に販売開始になる?(冗談)

さて昨日の写真。

少ない玄米と大量のもみ殻。
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玄米はもう少しあるが、低温貯蔵庫に入りきれない。とりあえず自分が作ったものだけを入れた。私の家族5人では写真の半分しか消費できないので、余ったコメを販売する予定だったが、もう一つの田んぼが全滅に近く、売るのは断念して回すことになりそうだ。

昨日畑の草取りをしていた父が、何を思ったのかナスを収穫していた。
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写真ではわかりにくいが、一番小さなナスの長さは3センチで、すべてが漬物にもならない大きさである。さらには切り取って一晩畝に置いてあった。
手ごろな大きさのナスとシシトウ、そして初物のクリを持って知人宅に届けに行く。
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何回も書くが私はクリが苦手・・・
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